摘 要：食品接触材料的安全性评价是食品安全领域中的一个关键环节，它直接关系到食品的质量和消费者的健康。食品接触材料，如塑料包装、金属容器、玻璃器皿等，在食品的生产、储存、运输和消费过程中与食品直接接触，可能通过溶出、迁移等方式将有害物质带入食品中，进而影响食品的安全性和品质。因此，对食品接触材料进行严格的安全性评价至关重要。食品接触材料的安全性评价旨在确保这些材料在接触食品时不会释放有害物质，从而保障食品的安全性和消费者的健康。随着科学技术的进步和人们生活水平的提高，消费者对食品安全的要求也越来越高。因此，加强食品接触材料的安全性评价，对于提高食品质量、保障消费者权益具有重要意义。
关键词：食品接触材料；安全性评价；食品安全
目 录
中文摘要 1
中文关键词 1
一、食品接触材料的安全性评价方法 2
（一）毒理学评价方法 2
（二）迁移测试 3
二、食品接触材料的风险识别 4
（一）风险来源分析 4
（二）有害物质释放潜力 4
（三）暴露评估 5
三、食品接触材料的安全性管理对策 6
（一）法规与政策建议 6
（二）企业自律与质量控制 7
（三）消费者教育与信息透明 7
四、结语 8
参考文献 9
