摘要
当归作为一种传统中药材，其挥发油成分具有重要的药用价值和潜在的抗氧化活性。为提高当归挥发油的提取效率并深入探究其抗氧化性能，本研究以当归为原料，采用响应面法优化水蒸气蒸馏提取工艺，并通过DPPH自由基清除能力、ABTS阳离子清除能力和还原力实验评估其抗氧化活性。结果表明，最佳提取条件为料液比1:12（g/mL）、蒸馏时间3.5 h、蒸馏温度100℃，在此条件下挥发油得率可达4.23%±0.12%，与预测值高度吻合。抗氧化实验显示，当归挥发油对DPPH和ABTS自由基均表现出显著清除作用，且还原能力随浓度增加而增强。进一步相关性分析表明，其抗氧化活性主要与特定芳香族化合物含量密切相关。本研究不仅优化了当归挥发油的提取工艺，还揭示了其显著的抗氧化特性，为当归资源的深度开发及功能性食品或药物的应用提供了理论依据和实验支持。关键词：当归挥发油；抗氧化活性；响应面法；提取工艺优化；芳香族化合物
目录
摘要 1
引言 2
1当归挥发油提取工艺研究 2
1.1提取方法比较与选择 2
1.2工艺参数优化设计 3
1.3提取效率评价指标 3
2挥发油成分分析技术探讨 4
2.1成分分离技术应用 4
2.2主要活性成分鉴定 4
2.3分析结果可靠性验证 5
3抗氧化活性实验设计与实施 5
3.1抗氧化机制初步探讨 5
3.2实验模型建立与优化 6
3.3数据处理与结果分析 7
4工艺优化与抗氧化性综合评估 7
4.1优化方案效果验证 7
4.2抗氧化能力对比分析 7
4.3综合评价与改进建议 8
结论 9
参考文献 10
致谢 12
