摘 要
本文概述了冷链物流的定义、主要特点及其基本构成要素，探讨了冷链物流中的关键技术支撑，包括温度控制技术、信息技术以及智能装备与设备的应用。在此基础上，分析了冷链物流中存在的食品安全问题，主要包括温度控制不当导致的食品变质、库存周转率低引发的食品过期风险、人为操作失误造成的食品污染以及行业协作不足影响食品安全管理的有效性。针对这些问题，提出了相应的改进措施，如升级温控设备以确保食品在运输和储存过程中的温度稳定，合理制定库存计划以减少食品滞留时间，以及完善员工操作规程以降低人为操作失误的风险，从而提升冷链物流中的食品安全管理水平。
关键词：冷链物流 食品安全 温度控制
目 录
一、冷链物流相关概述 1
（一）冷链物流的定义 1
（二）冷链物流的主要特点 1
（三）冷链物流的基本构成要素 2
二、冷链物流的关键技术支撑 2
（一）温度控制技术 2
（二）信息技术 3
（三）智能装备与设备 3
三、冷链物流中的食品安全问题分析 4
（一）温度控制不当 4
（二）库存周转率低 4
（三）人为操作失误 4
（四）行业协作不足 5
四、冷链物流中食品安全问题的改进措施 5
（一）升级温控设备 5
（二）合理制定库存计划 6
（三）完善员工操作规程 6
（四）建立合作机制 6
五、结论 7
参考文献 8
