摘要
壳聚糖作为一种天然多糖，因其优异的生物相容性和可降解性，在医药、食品和环保等领域展现出广阔的应用前景。然而，传统提取方法存在能耗高、污染重等问题，限制了其大规模应用。本研究以真菌为原料，采用温和的生物提取技术，通过优化发酵条件和酶解工艺，成功实现了高效低耗的壳聚糖提取。在此基础上，引入绿色改性策略，利用天然植物提取物对壳聚糖进行功能化修饰，制备出具有抗菌、抗氧化等多重功能的改性壳聚糖材料。实验结果表明，该方法不仅显著提高了壳聚糖的提取率（达到90%以上），而且有效改善了其溶解性和功能性。通过红外光谱、核磁共振等表征手段，证实了改性后的壳聚糖分子结构发生了明显变化，形成了新的活性基团。在应用研究方面，将改性壳聚糖应用于食品保鲜和伤口愈合领域，结果显示其具有良好的抑菌效果和促进细胞增殖的作用。本研究创新性地提出了一种环境友好型的真菌壳聚糖提取与改性方法，为实现壳聚糖的绿色生产提供了新思路，同时也为其在生物医药和食品工业中的应用拓展了新的方向。
关键词：壳聚糖提取；真菌原料；生物提取技术
Abstract
Chitosan, as a natural polysaccharide, exhibits excellent biocompatibility and biodegradability, offering broad application prospects in pharmaceuticals, food, and environmental protection. However, traditional extraction methods are characterized by high energy consumption and significant pollution, limiting large-scale applications. This study utilized fungi as raw material and adopted a mild bio-extraction technique, optimizing fermentation conditions and enzymatic hydrolysis processes to achieve efficient and low-energy chitosan extraction. Furthermore, a green modification strategy was introduced, employing natural plant extracts to functionally modify chitosan, resulting in multifunctional modified chitosan materials with antibacterial and antioxidant properties. Experimental results demonstrated that this method not only significantly increased the chitosan extraction yield (exceeding 90%) but also effectively improved its solubility and functionality. Characterization techniques such as infrared spectroscopy and nuclear magnetic resonance confirmed evident changes in the molecular structure of the modified chitosan, forming new active groups. In application studies, the modified chitosan was applied to food preservation and wound healing, showing excellent antibacterial effects and promoting cell proliferation. This research innovatively proposes an environmentally friendly method for fungal chitosan extraction and modification, providing new insights into green chitosan production and expanding its potential applications in biomedicine and the food industry.
Keywords：Chitosan Extraction; Fungal Raw Materials; Bio-Extraction Technology
目 录
摘要 I
Abstract II
一、绪论 1
(一) 真菌壳聚糖研究的背景与意义 1
(二) 国内外研究现状综述 1
(三) 本文研究方法概述 2
二、真菌壳聚糖的生物提取技术 2
(一) 生物提取原理与机制 2
(二) 提取工艺优化研究 3
(三) 提取过程中的关键影响因素 3
(四) 提取效率评估体系建立 4
三、真菌壳聚糖的绿色改性研究 4
(一) 改性技术路线设计 4
(二) 绿色改性剂的选择与应用 5
(三) 改性前后性能对比分析 5
(四) 改性工艺参数优化 6
四、真菌壳聚糖的应用探索 7
(一) 在生物医药领域的应用 7
(二) 在食品工业中的应用前景 7
(三) 在环境治理中的应用潜力 8
(四) 应用效果评价与展望 8
结 论 10
参考文献 11
壳聚糖作为一种天然多糖，因其优异的生物相容性和可降解性，在医药、食品和环保等领域展现出广阔的应用前景。然而，传统提取方法存在能耗高、污染重等问题，限制了其大规模应用。本研究以真菌为原料，采用温和的生物提取技术，通过优化发酵条件和酶解工艺，成功实现了高效低耗的壳聚糖提取。在此基础上，引入绿色改性策略，利用天然植物提取物对壳聚糖进行功能化修饰，制备出具有抗菌、抗氧化等多重功能的改性壳聚糖材料。实验结果表明，该方法不仅显著提高了壳聚糖的提取率（达到90%以上），而且有效改善了其溶解性和功能性。通过红外光谱、核磁共振等表征手段，证实了改性后的壳聚糖分子结构发生了明显变化，形成了新的活性基团。在应用研究方面，将改性壳聚糖应用于食品保鲜和伤口愈合领域，结果显示其具有良好的抑菌效果和促进细胞增殖的作用。本研究创新性地提出了一种环境友好型的真菌壳聚糖提取与改性方法，为实现壳聚糖的绿色生产提供了新思路，同时也为其在生物医药和食品工业中的应用拓展了新的方向。
关键词：壳聚糖提取；真菌原料；生物提取技术
Abstract
Chitosan, as a natural polysaccharide, exhibits excellent biocompatibility and biodegradability, offering broad application prospects in pharmaceuticals, food, and environmental protection. However, traditional extraction methods are characterized by high energy consumption and significant pollution, limiting large-scale applications. This study utilized fungi as raw material and adopted a mild bio-extraction technique, optimizing fermentation conditions and enzymatic hydrolysis processes to achieve efficient and low-energy chitosan extraction. Furthermore, a green modification strategy was introduced, employing natural plant extracts to functionally modify chitosan, resulting in multifunctional modified chitosan materials with antibacterial and antioxidant properties. Experimental results demonstrated that this method not only significantly increased the chitosan extraction yield (exceeding 90%) but also effectively improved its solubility and functionality. Characterization techniques such as infrared spectroscopy and nuclear magnetic resonance confirmed evident changes in the molecular structure of the modified chitosan, forming new active groups. In application studies, the modified chitosan was applied to food preservation and wound healing, showing excellent antibacterial effects and promoting cell proliferation. This research innovatively proposes an environmentally friendly method for fungal chitosan extraction and modification, providing new insights into green chitosan production and expanding its potential applications in biomedicine and the food industry.
Keywords：Chitosan Extraction; Fungal Raw Materials; Bio-Extraction Technology
目 录
摘要 I
Abstract II
一、绪论 1
(一) 真菌壳聚糖研究的背景与意义 1
(二) 国内外研究现状综述 1
(三) 本文研究方法概述 2
二、真菌壳聚糖的生物提取技术 2
(一) 生物提取原理与机制 2
(二) 提取工艺优化研究 3
(三) 提取过程中的关键影响因素 3
(四) 提取效率评估体系建立 4
三、真菌壳聚糖的绿色改性研究 4
(一) 改性技术路线设计 4
(二) 绿色改性剂的选择与应用 5
(三) 改性前后性能对比分析 5
(四) 改性工艺参数优化 6
四、真菌壳聚糖的应用探索 7
(一) 在生物医药领域的应用 7
(二) 在食品工业中的应用前景 7
(三) 在环境治理中的应用潜力 8
(四) 应用效果评价与展望 8
结 论 10
参考文献 11
