摘要
叮咚作为中国最早涉足生鲜电商的企业，凭借着高质量、高效率的配送方式，在行业内赢得了良好的声誉与市场占有率。但是，由于人们对食品安全问题的重视程度越来越高，因此，食品安全问题已经成为制约我国生鲜电商健康发展的一个关键问题。在此基础上，针对目前市场上存在的一些问题，提出了一些对策。文章首先介绍了食品安全性的概念、意义，并对生鲜电商的概念、分类进行了阐述。在此基础上，以叮咚买菜为例，从供应链管理、产品售后管理三个角度，对叮咚买菜所面临的食品安全风险进行了剖析。在食品安全方面，叮咚买菜还面临着原料来源不透明、质量难以保证、储存和配送过程不规范、信息不完整等问题。为此，本项目拟从建立完善的供应链可追溯体系、严格控制食品品质、建立品质保证体系、建立规范的仓储和配送过程、加强信息披露与信息披露等几个方面着手，来解决上述问题。通过以上研究，可以进一步完善叮咚买菜公司的食品安全监管体系，同时也为其它生鲜电商建立了一套行之有效的食品安全管理模型。
关键词：叮咚购菜；生鲜电子商务；食物安全
目录
摘要 1
引言 2
1概念论述 2
1.1食物安全性的概念和意义 2
1.2鲜食电子商务的内涵和类型 3
1.3生鲜电子商务中的食物安全问题 3
2叮咚买菜生鲜网络的食品安全性研究 3
2.1叮咚买菜的食物安全管理系统概述 3
2.2叮咚买菜生鲜食品安全监管 4
2.3叮咚购菜生鲜产品的销售过程中的食物安全问题 4
3叮咚购菜生鲜产品中的食品安全隐患 5
3.1食物来源不明 5
3.2食品质量很难保证 5
3.3粮食的贮存和分发工作没有按照规定进行 5
3.4食物资料不完整 6
4 叮咚的生鲜电商平台的食品安全对策 6
4.1完善的供应链可追踪系统 6
4.2把好产品的品质管理关，建立品质保证系统 7
4.3制定标准的粮食贮存和分发程序 7
4.4改善食物资料的公布与公布的透明度 7
结论 8
参考文献 8
