摘 要
长沙是一个以餐饮为代表的“网红”，其餐饮行业的发展速度在全国都是数一数二的。长沙市餐饮业蓬勃发展的同时，也产生了大量的餐饮废弃物。长沙市餐饮废弃物的治理工作整体上是井然有序的，并形成了长沙特有的模式。我国目前存在的主要问题是：我国的餐饮废弃物管理制度尚不健全，我国的食品废弃物资源化处置能力仍处于初级阶段。长沙市目前存在的问题是：加强对餐饮垃圾的管理，加强对餐饮垃圾管理的法律规范。
关键字：餐饮垃圾管理；管理对策；垃圾处理能力
目录
摘 要 1
关键字：餐饮垃圾管理；管理对策；垃圾处理能力 1
一、导言 2
二、评长沙市餐饮垃圾管理现状分析 2
（一）餐饮垃圾综合管理理念初步形成 2
（二）已形成市场化BOT 运作模式 3
（三）餐饮垃圾资源化利用技术开始初步运用 3
三、针长沙市餐饮垃圾管理存在问题 3
（一）餐饮垃圾管理体系不完善 3
（二）餐饮垃圾资源化处理能力存在较大缺口 4
（三）缺乏国家层面统一立法 4
四、长沙市餐饮垃圾管理对策 4
（一）构建完善的餐饮垃圾管理体系 4
（二）完善餐饮垃圾资源化与无害化利用系统 4
（三）加强餐饮垃圾专业化管理立法工作 4
参考文献 6
