摘 要：本研究以油菜籽为研究对象，分别对籽粒、胚乳和外皮三个部位的蛋白质组成进行了分析和比较。通过SDS-PAGE和液相色谱-质谱联用技术对不同部位的蛋白质进行了分离和鉴定，并对其理化性质进行了分析。结果发现，不同部位的油菜籽蛋白质组成存在差异，其中胚乳中含有丰富的储藏蛋白，而外皮中则含有较多的酸性蛋白。此外，我们还研究了三个部位提取的蛋白质在食品加工、制药等领域的应用前景。
关键词：油菜籽；蛋白质；SDS-PAGE；液相色谱-质谱联用
目 录
不同在油菜籽部位的蛋白质组分析及应用研究 II
1 绪 论 1
1.1 研究背景与意义 1
1.2 研究进展与不足 1
1.3 研究内容与方法 1
2 成分分析 1
2.1 SDS-PAGE分析不同部位蛋白质组成 1
2.2 液相色谱-质谱联用鉴定各部位蛋白质 2
2.3 理化性质分析 2
3 应用前景研究 2
3.1 食品加工应用前景 2
3.2 制药应用前景 2
3.3 其他应用领域的应用前景 3
4 结论与展望 3
4.1 研究结论总结 3
4.2 存在问题及展望 3
参考文献 4
致 谢 4
关键词：油菜籽；蛋白质；SDS-PAGE；液相色谱-质谱联用
目 录
不同在油菜籽部位的蛋白质组分析及应用研究 II
1 绪 论 1
1.1 研究背景与意义 1
1.2 研究进展与不足 1
1.3 研究内容与方法 1
2 成分分析 1
2.1 SDS-PAGE分析不同部位蛋白质组成 1
2.2 液相色谱-质谱联用鉴定各部位蛋白质 2
2.3 理化性质分析 2
3 应用前景研究 2
3.1 食品加工应用前景 2
3.2 制药应用前景 2
3.3 其他应用领域的应用前景 3
4 结论与展望 3
4.1 研究结论总结 3
4.2 存在问题及展望 3
参考文献 4
致 谢 4
